Boeuf

Cœur de bœuf (local)

4 000 CFA

Le cœur de bœuf est un fruit de 7 à 12 cm, vaguement en forme de cœur. Quand il est mûr, il est brun, jaunâtre, plus ou moins rouge selon les variétés. Sa chair peut être juteuse et parfumée. Sou goût est sucré, proche de celui des « vraies » pommes cannelles.

Coeur de boeuf est riche en protéines et avec seulement 14% de matière grasse, le coeur de boeuf peut aussi être intégré à des brochettes, coupé en dés pour faire des tapas…

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